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「豚肉とズッキーニのガーリック炒め」の献立

主菜 豚肉とズッキーニのガーリック炒め
副菜 さつまいものナッツサラダ

サラダ、メインの順に下ごしらえをしてさつまいもをレンジへ。メインを炒めたら、あとはサラダを仕上げるだけ。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉とズッキーニのガーリック炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • ズッキーニ 1本(約120g)
  • しめじ 大2/3パック
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ1
  • おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
副菜 さつまいものナッツサラダ
主菜 副菜
豚肉とズッキーニのガーリック炒め
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豚肉とズッキーニのガーリック炒めの作り方

  • 1 ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、しめじは大きめにほぐす。豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切り、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順にまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらズッキーニ、しめじ、おろしにんにく1片強分(小さじ1)を加え、約3分炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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