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「たらと白菜のチリソース風」の献立

主菜 たらと白菜のチリソース風
副菜 れんこんのホットサラダ
汁もの 豆腐の中華クリームスープ

メインの蒸し焼きを始めたら、サラダの野菜をレンジへ。スープを煮ながらメインを仕上げ、サラダをあえます。

献立の材料（2人分）

主菜 たらと白菜のチリソース風
  • 生だら 2切れ(約180g)
  • 白菜 250g
  • 長ねぎ 1/4本(約25g)
  • にんにく 1片
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ3と1/3
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・砂糖 大さじ1/2
  • 　・とりガラスープの素、片栗粉 各小さじ1/2
  • 　・水 1/4カップ
  • 　・豆板醤 好みで
  • 片栗粉
副菜 れんこんのホットサラダ
  • れんこん 小1節(約125g)
  • キャベツ 125g
  • 中華ドレッシング
  • 　・オイスターソース、ごま油 各大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1
  • 白いりごま 少々
汁もの 豆腐の中華クリームスープ
  • ロースハム 2枚
  • 絹ごし豆腐 小1丁(約170g)
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 牛乳 1/2カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
たらと白菜のチリソース風
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たらと白菜のチリソース風の作り方

  • 1 白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は5cm長さの細切りにする。長ねぎは5mm幅の小口切りにする。にんにく1片、しょうが1かけはみじん切りにする。生だらは3等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱してたらを入れ、両面を2分ずつ焼いていったん取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、にんにく、しょうが、ねぎを弱火で炒める。香りが立ったら白菜の軸を加えて炒め、ふたをして約4分蒸し焼きにする。白菜の葉を加えて炒め合わせ、合わせ調味料を再びよく混ぜて加える。２を戻し入れ、ふたをして中火で約2分煮る。ごま油小さじ1/2を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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秋元薫

秋元薫

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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