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「豚肉となすのごまみそ炒め」の献立

主菜 豚肉となすのごまみそ炒め
副菜 浅漬けレタスのサラダ
汁もの えのきとコーンのスープ

まず、レタスを塩水にひたして冷蔵室へ。残りの下ごしらえをして、メインを炒めながらスープを作り、サラダの仕上げを。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚こま切れ肉、 なす、 オクラ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉となすのごまみそ炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • なす 3個(約240g)
  • オクラ 4本
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、みりん、みそ 各大さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ1
  • 白すりごま 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
副菜 浅漬けレタスのサラダ
  • かにかま 5本
  • レタス 150g
  • 塩 小さじ2
  • オリーブ油 小さじ1
汁もの えのきとコーンのスープ
  • えのき 大1/3袋
  • ホールコーン 80g
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
豚肉となすのごまみそ炒め
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豚肉となすのごまみそ炒めの作り方

  • 1 なすは一口大の乱切りにする。オクラはがくのまわりをぐるりとむき、斜め半分に切る。豚肉は塩ひとつまみをふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、なすを入れて約2分焼く。豚肉を加えて色が変わるまで約2分炒め、オクラを加えて炒め合わせる。
  • 3 合わせ調味料を加えてからめながら炒め、白すりごま大さじ1を加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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