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「鮭ときのこの中華丼」の献立

「鮭ときのこの中華丼」の献立

おかかラぺを作り、茶碗蒸しをスタート。蒸し始めたら、メインの中華丼を作りましょう。

献立の材料（2人分）

主食 鮭ときのこの中華丼
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • しいたけ 3枚
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • 温かいご飯 適量
  • サラダ油、片栗粉 各大さじ1
  • 煮汁
  • 　・みりん、しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1
  • 　・水 1と1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 大さじ2
  • 　・水 大さじ3
副菜 具なし茶碗蒸し
  • 卵 2個
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 塩 小さじ1/4
副菜 和風キャロットおかかラぺ
主食 副菜 副菜
鮭ときのこの中華丼
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鮭ときのこの中華丼の作り方

  • 1 しいたけは軸ごと四つ切りにし、しめじは粗くほぐす。生鮭は一口大に切って片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1をひいて鮭を並べ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところにしいたけ、しめじを加えて炒める。
  • 3 きのこに油がなじんだら、煮汁を加える。煮立ったら弱めの中火にして約3分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。器に温かいご飯を盛り、あんをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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