たらとれんこんのみそグラタン

506kcal
4.3g
たらとれんこんのみそグラタン
たらとれんこんのみそグラタン

具とソースを一発で作る! 手間なしグラタン&ドリア

堤人美さんのレシピ

みそが香る和風グラタン。豆乳ベースの軽やかソースも絶品

材料(2人分)

たら…2切れ
豆乳(成分無調整)…2カップ
ピザ用チーズ…60g
れんこん…150g
塩、こしょう、小麦粉、バター、みそ

作り方

  1. れんこんは1cm厚さのいちょう切りにし、水に約5分さらして水をきる。たらは3等分に切る。
  2. たらは塩少々をふって約10分おき、出てきた水けを拭く。こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター30gを中火で溶かし、たらを入れて両面を約1分ずつ焼く。端に寄せ、あいたところにれんこんを加えてさっと炒める。小麦粉大さじ3をふり入れ、全体にからめるように炒め合わせる。
  3. 豆乳を加えて弱めの中火にし、木べらなどでよく混ぜながら約2分30秒煮る(少しふつふつするくらいの火加減で)。とろみがついたら塩小さじ1/2で調味する。
  4. 耐熱の器にバターを薄くぬり、3を入れる。みそ大さじ1を少量ずつところどころにのせ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。
    みそはソースに混ぜずに後のせ。とろみがキープでき、香りよく仕上がる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

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