たらとれんこんのみそグラタン

材料（２人分）

• たら…2切れ
• 豆乳(成分無調整)…2カップ
• ピザ用チーズ…60g
• れんこん…150g
• 塩、こしょう、小麦粉、バター、みそ

作り方

1. れんこんは1cm厚さのいちょう切りにし、水に約5分さらして水をきる。たらは3等分に切る。

   

2. たらは塩少々をふって約10分おき、出てきた水けを拭く。こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター30gを中火で溶かし、たらを入れて両面を約1分ずつ焼く。端に寄せ、あいたところにれんこんを加えてさっと炒める。小麦粉大さじ3をふり入れ、全体にからめるように炒め合わせる。
3. 豆乳を加えて弱めの中火にし、木べらなどでよく混ぜながら約2分30秒煮る(少しふつふつするくらいの火加減で)。とろみがついたら塩小さじ1/2で調味する。
4. 耐熱の器にバターを薄くぬり、３を入れる。みそ大さじ1を少量ずつところどころにのせ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。