かつおのガーリックスパゲッティ
586kcal
2.8g
25min
かつおを麺にも生かして。にんにく風味が決め手です
材料（２人分）
スパゲッティ…160g
かつお…1/2さく(220g)
下味(酒、しょうゆ各大さじ１)
にんにく…１片
赤とうがらし…１本
固形スープの素(チキン)…1/2個
パセリのみじん切り…大さじ２
・サラダ油、こしょう、塩、しょうゆ
かつお…1/2さく(220g)
下味(酒、しょうゆ各大さじ１)
にんにく…１片
赤とうがらし…１本
固形スープの素(チキン)…1/2個
パセリのみじん切り…大さじ２
・サラダ油、こしょう、塩、しょうゆ
作り方
- かつおは皮を除き、１cm厚さに切って下味の調味料をまぶす。スパゲッティをゆでる湯を沸かす。にんにくはみじん切りにし、とうがらしはへたを取って種を除く。
- スパゲッティをゆで始める。フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、にんにくととうがらしを入れて弱火で炒め、香りが出たら１のかつおを並べて強火にし、両面に焼き色をつけて砕いた固形スープの素、しょうゆ小さじ１を加えて調味する。
- スパゲッティがゆで上がったら、ざるにあけて２に加え、塩、こしょう各少々で味をととのえて皿に盛り、パセリをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
- カテゴリ：
- ジャンル：
-
- イタリアン
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
-
- 大川範
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- かつお
- 青魚の代表格で、世界中の暖かい海にすむ、さば科の回遊魚。大きいほどおいしい魚です。４〜５…
基本の扱い方
- 刺し身を切るときは
-
皮を除いたさくを使います。身の厚いほうを向こうにして置き、包丁を手前に引くように切ります。
- フライパンでたたきを作るときは（１）
-
フッ素樹脂加工のフライパンに油少々を熱し、かつおの皮目から強火で焼きます。
２)焼き色がついたら身のほうもさっと焼き、氷水にとって手早く冷やします。
- フライパンでたたきを作るときは（２）
-
焼き色がついたら身のほうもさっと焼き、氷水にとって手早く冷やします。
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
基本の扱い方
- つぶす
-
薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。
- みじん切り（１）
-
新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。
- みじん切り（２）
-
切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
おすすめ読みもの(PR)
レシピ検索
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ30169品をご紹介！