かつおのたたき黒こしょう風味

材料（２人分）

• かつお…小１さく(200g)
• カラーピーマン(黄)…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくの薄切り…１片分
• ローリエ…１枚
• 粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ、酢

作り方

1. カラーピーマンは薄切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。かつおは全体にこしょう大さじ１と1/2をまぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ４とローリエを熱し、にんにくをこんがりと炒め揚げにして取り出す。フライパンに油大さじ１を残し、あとはボウルなどにあけてさましておく。
3. フライパンにかつおを入れ、全面をさっと焼く。取り出してバットに入れ、氷水を入れた別のバットの上にのせて冷やし、１cm幅に切る。
4. ２でさました油にしょうゆ大さじ１強、酢小さじ２を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。器にカラーピーマンと水をきった玉ねぎ、かつお、にんにくを盛り、ドレッシングをかける。