あじの梅じそ×チーズソテー

あじの梅じそ×チーズソテー

開いたあじにチーズや梅をのせて

カロリー
192kcal
塩分
1.4g
調理時間
13
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし敬老の日
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

あじ(フライ用)…4尾分

スライスチーズ…2枚

梅干し…1個

青じそ…4枚

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

あじは身の部分に塩、こしょう各少々をふる。梅干しは種を除き、細かくたたく。チーズは半分に、青じそは縦半分に切る。

2.

あじは皮を下にして置き、半身にチーズ1/2枚、青じそ2枚の順にのせ、もう半身に1の梅肉1/4量を散らしてのせる。半分に折りたたみ、小麦粉を薄くまぶす。残りも同様にする。

下ごしらえずみの開いてあるあじを使い、右半分にチーズと青じそ、左半分に梅肉をのせて折りたたむ。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れて焼く。片面に焼き色がついたら上下を裏返し、ふたをして1~2分蒸し焼きにする。器に好みで青じそを敷き、あじを盛る。

フライパンにあじを入れて、片面に焼き色がついたら返す。フライ返しと菜箸を使えば返しやすい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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