あじのお手軽冷や汁

材料（２人分）

あじ
　1尾(約160g)
もめん豆腐
　小1/2丁(約100g)
きゅうり
　1/2本
青じそ
　4～5枚
麦ご飯
　茶碗2杯分
白すりごま
　大さじ2
塩
　小さじ1/4
麦みそ
　50g
だし汁
　1と3/4カップ

• あじ

  1尾(約160g)

• もめん豆腐

  小1/2丁(約100g)

• きゅうり

  1/2本

• 青じそ

  4～5枚

• 麦ご飯

  茶碗2杯分

• 白すりごま

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• 麦みそ

  50g

• だし汁

  1と3/4カップ

1. 1

   あじはうろこを取り、胸びれの下に切り目を入れてはらわたを取る。えらを除き、腹の中をよく洗って水けを拭く。ぜいごを取り、塩をふって約10分おき、水けを軽く拭く。魚焼きグリルを強火で熱してあじを入れ、焼き色がつくまで両面を4～6分ずつ焼く。粗熱がとれたら、頭、ひれ、骨を除く。

2. 2

   ボウルに入れてみそを加え、フォークであじをほぐしながら混ぜ、すりごまを加えて混ぜる。アルミホイルを20cm長さに切ってのせ、平らに広げる。魚焼きグリルに入れ、強火で表面に焼き色がつくまで3～5分焼く。

   

   焼き色がつくくらいまで焼くと、こうばしさが充分に加わってよりおいしくなる。

3. 3

   ボウルに入れ、だし汁を少しずつ加えながら溶きのばす。冷蔵室で1時間以上冷やす。

4. 4

   豆腐はペーパータオルに包んで約15分おき、水けをきって粗くくずす。きゅうりは薄い小口切りにし、しそは半分に切って細切りにする。すべてを３に加える。麦ご飯を茶碗に盛り、かけて食べる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36212品をご紹介！