あじの梅煮
脂ののったあじを、ふっくら、さっぱり煮た
20分
1人分:
227kcal
2.7g
材料(2人分)
あじ
大2尾
しょうがの薄切り
1枚
梅干し
2個
青じそのせん切り
10枚分
しょうがのせん切り
1かけ分
煮汁
・酒
70ml
・みりん
大さじ4
・しょうゆ
大さじ2
・水
140ml
大2尾
しょうがの薄切り
1枚
梅干し
2個
青じそのせん切り
10枚分
しょうがのせん切り
1かけ分
煮汁
・酒
70ml
・みりん
大さじ4
・しょうゆ
大さじ2
・水
140ml
作り方
-
1
あじは頭を左にして置き、胸びれの下で頭を切り落とし、腹に切り目を入れて開き、わたを取り除く。残ったわたや血のかたまりをきれいに洗い流し、水をふく。ぜいごをそぎ取り、盛りつけたときに上になる側に十字に切り目を入れる。
-
2
フライパンに煮汁の材料、しょうがの薄切り、梅干しを入れて火にかけ、煮立ったら、あじを切り目を入れた側を上にして入れる。アルミホイルなどで落としぶたをし、弱火で12〜13分煮る。最後にアルミホイルをはずし、煮汁をスプーンなどでかけながら、煮詰める。
-
3
器に盛り、青じそとしょうがのせん切りを合わせてのせ、梅干しを添える。
重野佐和子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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