小あじとにんにくの南蛮漬け

355kcal
2.3g
20min
小あじとにんにくの南蛮漬け
小あじとにんにくの南蛮漬け

中島有香さんのレシピ

あじもにんにくもまるごと揚げて

材料(2人分)

小あじ…8尾
小麦粉…適宜
にんにく…6片
ポン酢じょうゆ…100cc
赤とうがらし…2本
揚げ油

作り方

  1. 小あじは洗って水けをふき、小麦粉をまぶす。
  2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、皮をむいたにんにくを揚げる。こんがりとして、箸で持ったときにやわらかくなっていたら取り出す。油の温度を高温(180℃)に上げてあじをこんがりと揚げる。
  3. ボウルにポン酢じょうゆ、種を除いたとうがらしを入れて揚げたてのにんにくとあじを入れる。器に盛り、にんにくをくずしながらあじといっしょに食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

中島有香
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

このレシピの参考動画

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