小あじの南蛮漬け【by 藤野嘉子さん】
135kcal
2.3g
35min
材料(2人分)
小あじ…200g
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1本
しょうが…1/2かけ
レモンの薄切り…3枚
だし汁…大さじ3
・酢、しょうゆ、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1本
しょうが…1/2かけ
レモンの薄切り…3枚
だし汁…大さじ3
・酢、しょうゆ、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- あじは手でえらと内臓を除き、洗って水をふく(10cm以上のあじは、中骨に沿って両面に浅く切り目を)。
- 玉ねぎは薄切り、セロリは筋を除いて斜め薄切りにする。しょうがはせん切り、レモンは半分に切る。
- 耐熱容器にだし汁、酢、しょうゆ各大さじ3を入れて混ぜ、電子レンジで約2分加熱してバットに移す。
- 1に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。すぐに2とともに3に入れ、20分ほどおく。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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