小あじの南蛮漬け【by 藤野嘉子さん】

材料（２人分）

小あじ
　200g
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　１本
しょうが
　1/2かけ
レモンの薄切り
　３枚
だし汁
　大さじ３
・酢、しょうゆ、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• 小あじ

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  １本

• しょうが

  1/2かけ

• レモンの薄切り

  ３枚

• だし汁

  大さじ３

• ・酢、しょうゆ、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   あじは手でえらと内臓を除き、洗って水をふく(10cm以上のあじは、中骨に沿って両面に浅く切り目を)。

2. 2

   玉ねぎは薄切り、セロリは筋を除いて斜め薄切りにする。しょうがはせん切り、レモンは半分に切る。

3. 3

   耐熱容器にだし汁、酢、しょうゆ各大さじ３を入れて混ぜ、電子レンジで約２分加熱してバットに移す。

4. 4

   １に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。すぐに２とともに３に入れ、20分ほどおく。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34868品をご紹介！