あじのねぎみそ焼き
292kcal
3g
35min
材料(2人分)
- あじ…2尾
- 下味(塩少々)
- 合わせみそ(万能ねぎのみじん切り2本分、みそ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1弱、七味とうがらし少々)
- つけ合わせ(なす2個、貝割れ菜1/2パック)
- ・サラダ油、塩
あじ…2尾
下味(塩少々)
合わせみそ(万能ねぎのみじん切り2本分、みそ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1弱、七味とうがらし少々)
つけ合わせ(なす2個、貝割れ菜1/2パック)
・サラダ油、塩
下味(塩少々)
合わせみそ(万能ねぎのみじん切り2本分、みそ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1弱、七味とうがらし少々)
つけ合わせ(なす2個、貝割れ菜1/2パック)
・サラダ油、塩
作り方
- あじははらわたとぜいごを取り、よく水洗いする。水をふき、表の面に縦に3カ所くらい切り目を入れる。両面に塩少々をふる。
- なすは縦横半分に四つに切り、水につけてアクを抜く。貝割れ菜は洗って根元を切る。合わせみその材料は、よく混ぜ合わせておく。
- フライパンを熱してオーブン用ペーパーを敷き、弱火にして、あじを盛るときに下になるほうを下にして入れる。ふたをして約20分、蒸し焼きにする。合わせみそを半分ずつのせ、ふたをしてみそが温まるまで焼き、皿に盛る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、なすを炒めて塩少々をふり、貝割れ菜とともにあじに添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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