豚れんこん春巻き

539kcal
1.8g
豚れんこん春巻き
豚れんこん春巻き

スーパーシェフの100円肉おかず

五十嵐美幸さんのレシピ

シャキシャキれんこんがみずみずしい

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…50g
  • 油揚げ…1枚
  • れんこん…3cm(約60g)
  • 春巻きの皮…4枚
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/3
  •  ・湯…1/2カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)
  • ・サラダ油、小麦粉
豚こま切れ肉…50g
油揚げ…1枚
れんこん…3cm(約60g)
春巻きの皮…4枚
中華スープ
 ・とりガラスープの素…小さじ1/3
 ・湯…1/2カップ
合わせ調味料
 ・オイスターソース…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・砂糖…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)
・サラダ油、小麦粉

作り方

  1. れんこんは粗みじんに切り、油揚げは横1cm幅に切る。豚肉は小さめの一口大に切る。
  2. フライパンに油大さじ2を熱してれんこんを炒め、透き通ってきたら豚肉を加えて、さらによく炒める。
  3. スープの材料と油揚げを加えてひと煮立ちさせ、合わせ調味料も加えて、汁けがほとんどなくなるまで煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止めてさます。

    汁けがほとんどなくなったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、包みやすくする。
  4. 春巻きの皮は角を手前にして広げ、3の1/4量を横長にのせる。左右を折って巻き、小麦粉少々を同量の水で溶いてのりにし、巻き終わりを留める。
  5. フライパンに多めの油を熱して入れ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。皿に盛り、好みで青菜を添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

五十嵐美幸
五十嵐美幸
「中国料理 美虎」オーナーシェフ。幼い頃から実家の中国料理店を手伝い、高校卒業後に料理の道へ。「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」などをモットーに、女性ならではの視点と発想を生かした料理を多数提案。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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