鮭とチンゲン菜の炒めもの
時短でラク
180kcal
2.7g
15min
藤野嘉子さんのレシピ
ザーサイのうまみが◎ な中華風炒めもの☆ チンゲン菜と炒めたら焼いた鮭をくわえて
材料（２人分）
生鮭…２切れ
チンゲン菜…大１株
ザーサイ…40g
・塩、こしょう、ごま油、酒、しょうゆ
チンゲン菜…大１株
ザーサイ…40g
・塩、こしょう、ごま油、酒、しょうゆ
作り方
- チンゲン菜は１枚ずつはがし、葉は４cm長さに切り、茎は縦半分、横半分に切る。ザーサイは食べやすくざく切りにする。鮭は皮つきのまま、１切れを３〜４つのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンにごま油大さじ１を熱し、鮭を並べ入れて両面を焼き、焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにチンゲン菜とザーサイを入れて炒め、油がまわったら酒大さじ１を加えてさらに炒める。鮭を戻し入れて軽く炒め合わせ、しょうゆ小さじ１をふって混ぜる。
鮭は焼いていったん取り出し、最後に戻し入れるとふんわりとした口当たりに仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
- チンゲン菜
- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
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