豚肉としめじの香り炒め

時短でラク
429kcal
2.6g
11min
豚肉としめじの香り炒め
豚肉としめじの香り炒め

高菜としょうがが香る! 豚肉としめじの素材本来の香りが特徴の一品! 簡単レシピはこちら

材料(2人分)

豚こま切れ肉…160g
しめじ…1/2パック
高菜漬け…80g
万能ねぎ…4本
しょうがのみじん切り…小さじ1
焼きのり、いりごま白…各適宜
・サラダ油、しょうゆ

作り方

  1. しめじは石づきを除いて小房に分ける。高菜漬けはさっと水洗いして水けを絞り、粗みじんに切る。万能ねぎは小口切りにする。
  2. フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を炒め、色が変わったらしめじ、高菜を加えて炒め合わせ、しめじがしんなりしたらしょうがも加えて炒める。

    香りと歯ごたえを残したいしょうがは、初めに油に香りを移して調理するよりも、最後に加えてさっと炒めて仕上げる。
  3. しょうゆ小さじ1で調味して火を止め、万能ねぎ、ごま、のりをちぎって加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

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