しめじの基本の扱い方
基本の扱い方
- 石づきを切る
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火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。
- 小房に分ける
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手で裂いて食べやすい分量に分けます。
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