青椒肉絲(チンジャオロースー)

青椒肉絲(チンジャオロースー)

肉に粉をまぶすとパサつかず、味もよくからむ

カロリー
293kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…4枚(約160g)

ピーマン…4個

ゆでたけのこ…50g

中華のたれ

 ・オイスターソース、酒…各小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・ごま油…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

豚肉は5mm幅に切り、片栗粉小さじ1、水小さじ2をもみ込む。ピーマンは縦半分に切って横細切りにする。たけのこは細切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、たけのこ、ピーマンを順に入れて炒める。ピーマンが鮮やかになったら取り出す。

3.
肉にしっかり味をつけるのが、ポイント

肉にしっかり味をつけるのが、ポイント

続けて油小さじ1を足して中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら中華のたれを加え、よくからめる。2を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

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