青椒肉絲(チンジャオロースー)【by 伊藤朗子さん】
293kcal
1.4g
材料（２人分）
豚しょうが焼き用肉…4枚(約160g)
ピーマン…4個
ゆでたけのこ…50g
中華のたれ
・オイスターソース、酒…各小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・片栗粉、サラダ油
ピーマン…4個
ゆでたけのこ…50g
中華のたれ
・オイスターソース、酒…各小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
・片栗粉、サラダ油
作り方
- 豚肉は5mm幅に切り、片栗粉小さじ1、水小さじ2をもみ込む。ピーマンは縦半分に切って横細切りにする。たけのこは細切りにする。
- フライパンに油小さじ1を中火で熱し、たけのこ、ピーマンを順に入れて炒める。ピーマンが鮮やかになったら取り出す。
- 続けて油小さじ1を足して中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら中華のたれを加え、よくからめる。2を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
肉にしっかり味をつけるのが、ポイント
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
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