豚の梅照り焼き

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　８枚(約200g)
水菜
　１株(約50g)
梅だれ
　・梅干し
　　１〜２個
　・みりん、酒
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
・小麦粉、オリーブ油

• 豚しょうが焼き用肉

  ８枚(約200g)

• 水菜

  １株(約50g)

• 梅だれ

• 　・梅干し

  １〜２個

• 　・みりん、酒

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• ・小麦粉、オリーブ油

1. 1

   水菜は３cm長さに切る。梅だれの梅干しは種を除いて包丁でたたき、梅だれのほかの調味料と混ぜ合わせる。豚肉は薄く小麦粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、豚肉を並べ入れる。途中上下を返しながら、約４分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、梅だれを加えてからめる。
   
   梅干しは、クエン酸を含む抗酸化食材であると同時に、調味料代わりにもなる。オリーブ油で豚肉を焼いたあとに加えてからめれば、コクと酸味のあるたれになり、油もむだなくとれる。

   
3. 3

   器に２を盛り、水菜を添える。

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