ミラノ風カツレツ

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉(厚めのもの)
　4枚
卵
　１個
粉チーズ
　大さじ１
トマトソース(トマトの粗みじん切り小１個分、パセリのみじん切り少々、しょうゆ小さじ２、塩、粗びき黒こしょう各少々、オリーブ油小さじ１)
・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

• 豚しょうが焼き用肉(厚めのもの)

  4枚

• 卵

  １個

• 粉チーズ

  大さじ１

• トマトソース(トマトの粗みじん切り小１個分、パセリのみじん切り少々、しょうゆ小さじ２、塩、粗びき黒こしょう各少々、オリーブ油小さじ１)

• ・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

1. 1

   トマトソースの材料を混ぜ合わせる。豚肉はめん棒などで一回り大きくなるようにたたきのばし、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   ボウルに卵を溶いて粉チーズを入れ、混ぜ合わせて卵液を作る。１の豚肉に小麦粉を薄くまぶして卵液にくぐらせ、パン粉を両面にまんべんなくつけて、余分なパン粉はふるい落とす。

   
3. 3

   フライパンに約１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２枚ずつ両面をこんがり揚げ焼きにする。残りも同様に焼く。器に盛り、トマトソースをかける。

   

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