青椒肉絲（チンジャオロースー）【by 今井亮さん】
295kcal
1.9g
材料（２人分）
- 豚ロースしょうが焼き用肉…150g
- ピーマン…4個
- 合わせ調味料
- ・おろしにんにく…小さじ1/2
- ・酒、しょうゆ、水…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ1
- 塩、こしょう、片栗粉、ごま油
豚ロースしょうが焼き用肉…150g
ピーマン…4個
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・酒、しょうゆ、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
塩、こしょう、片栗粉、ごま油
ピーマン…4個
合わせ調味料
・おろしにんにく…小さじ1/2
・酒、しょうゆ、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
塩、こしょう、片栗粉、ごま油
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、縦3mm幅に切る。豚肉は5mm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。
火の通りを均一にするため形を揃えるのがコツ！ - フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を約3分炒める。色が変わったらピーマンを加え、約1分炒める。
- フライパンの手前をあけて、合わせ調味料を入れる。煮立ったら、全体を手早く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
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