青椒肉絲(チンジャオロースー)

295kcal
1.9g
青椒肉絲(チンジャオロースー)
青椒肉絲(チンジャオロースー)

今井亮の3コマ中華Special家飲み中華レシピ

今井亮さんのレシピ

シャキシャキのピーマンに甘辛にんにく味がとろりとからむ

材料(2人分)

豚ロースしょうが焼き用肉…150g
ピーマン…4個
合わせ調味料
 ・おろしにんにく…小さじ1/2
 ・酒、しょうゆ、水…各大さじ1
 ・砂糖…小さじ1
塩、こしょう、片栗粉、ごま油

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切り、縦3mm幅に切る。豚肉は5mm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。
    火の通りを均一にするため形を揃えるのがコツ!
  2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を約3分炒める。色が変わったらピーマンを加え、約1分炒める。
  3. フライパンの手前をあけて、合わせ調味料を入れる。煮立ったら、全体を手早く炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

今井亮
今井亮
料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)、『そそる!うち中華』(学研プラス)など。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

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