青椒肉絲（チンジャオロースー）【by 今井亮さん】

材料（２人分）

豚ロースしょうが焼き用肉
　150g
ピーマン
　4個
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・酒、しょうゆ、水
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1
塩、こしょう、片栗粉、ごま油

• 豚ロースしょうが焼き用肉

  150g

• ピーマン

  4個

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・酒、しょうゆ、水

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

• 塩、こしょう、片栗粉、ごま油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切り、縦3mm幅に切る。豚肉は5mm幅に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

   

   火の通りを均一にするため形を揃えるのがコツ！

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を約3分炒める。色が変わったらピーマンを加え、約1分炒める。

   
3. 3

   フライパンの手前をあけて、合わせ調味料を入れる。煮立ったら、全体を手早く炒め合わせる。

   

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