オクラのキーマカレー

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
オクラ
　6本
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　1/2片
温かいご飯
　茶碗2杯分
カレー粉、ウスターソース
　各大さじ1
トマトケチャップ
　大さじ2
サラダ油
　大さじ1/2
塩

• 合いびき肉

  200g

• オクラ

  6本

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  1/2片

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• カレー粉、ウスターソース

  各大さじ1

• トマトケチャップ

  大さじ2

• サラダ油

  大さじ1/2

• 塩

1. 1

   オクラはへたの先を切り落とし、がくをぐるりとむき取る。塩少々をこすりつけて洗い、斜め半分に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

   

   へたの先とがくは、そのままにしておくと口当たりが悪い。へたの先は2mm程度を切り落とし、がくは包丁でぐるりとむき取る。こうするとむだがなく、仕上がりもきれいに。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで約2分炒める。合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。オクラを加えて約2分炒め、カレー粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 3

   トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/4、水1/2カップを加え、時々混ぜながらとろりとするまで約2分炒め煮にする。器に温かいご飯を等分に盛り、カレーをかける。

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