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「オクラのキーマカレー」の献立

「オクラのキーマカレー」の献立

カレーの野菜を切ったらスープを作ります。あとはカレーを仕上げ、献立の完成です。

献立の材料（2人分）

主食 オクラのキーマカレー
汁もの 豆苗とコーンのスープ
主食 汁もの
オクラのキーマカレー
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オクラのキーマカレーの作り方

  • 1 オクラはへたの先を切り落とし、がくをぐるりとむき取る。塩少々をこすりつけて洗い、斜め半分に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで約2分炒める。合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。オクラを加えて約2分炒め、カレー粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  • 3 トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/4、水1/2カップを加え、時々混ぜながらとろりとするまで約2分炒め煮にする。器に温かいご飯を等分に盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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