「オクラのキーマカレー【by 市瀬悦子さん】」の献立

オクラのキーマカレー【by 市瀬悦子さん】

カレーの野菜を切ったらスープを作ります。あとはカレーを仕上げ、献立の完成です。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 市瀬悦子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主食 オクラのキーマカレー【by 市瀬悦子さん】
  • 合いびき肉 200g
  • オクラ 6本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1/2片
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • カレー粉、ウスターソース 各大さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2
汁もの 豆苗とコーンのスープ
  • 豆苗 1/2袋
  • ホールコーン缶 1/2缶(約75g)
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主食 汁もの
使い方ガイド
オクラのキーマカレー【by 市瀬悦子さん】
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オクラのキーマカレー【by 市瀬悦子さん】の作り方

  • 1 オクラはへたの先を切り落とし、がくをぐるりとむき取る。塩少々をこすりつけて洗い、斜め半分に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで約2分炒める。合いびき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。オクラを加えて約2分炒め、カレー粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  • 3 トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/4、水1/2カップを加え、時々混ぜながらとろりとするまで約2分炒め煮にする。器に温かいご飯を等分に盛り、カレーをかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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