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「おかずラタトゥイユ」の献立

「おかずラタトゥイユ」の献立

厚揚げをトースターで焼きながら、ほかの材料を下ごしらえ。メインを火にかけ、トマト蒸しを作り、厚揚げをちぎって調味。

献立の材料（2人分）

主菜 おかずラタトゥイユ
副菜 焼き厚揚げ
  • 絹厚揚げ 2枚(約250g)
  • おろししょうが 1かけ分(小さじ2と1/2)
  • しょうゆ 小さじ2
  • 削りがつお 適量
副菜 なすのトマト蒸し
主菜 副菜 副菜
おかずラタトゥイユ
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おかずラタトゥイユの作り方

  • 1 ズッキーニは縦半分に切り、横2cm幅に切る。かぼちゃは2cm角に切る。
  • 2 鍋にオリーブ油大さじ1強を入れて広げ、塩小さじ1/2を均一にふる。とり肉を皮目を下にして並べ、おろしにんにく少々をところどころにのせ、こしょう少々、バジル(ドライ)適量をふる。ズッキーニ、かぼちゃを順に重ね、白ワイン(または酒)、水各1/4カップを加えて強めの中火にかける。
  • 3 煮立ったらふたをして弱めの中火にし、約13分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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