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「あさりとキャベツのオイル蒸し」の献立

主菜 あさりとキャベツのオイル蒸し
副菜 いんげんと卵のマカロニサラダ

サラダの材料をゆで、メインを火にかけます。蒸し煮にする間に、サラダの仕上げを。

献立の材料（2人分）

主菜 あさりとキャベツのオイル蒸し
副菜 いんげんと卵のマカロニサラダ
主菜 副菜
あさりとキャベツのオイル蒸し
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あさりとキャベツのオイル蒸しの作り方

  • 1 あさりは時間があればバットに入れ、3％の塩水を加えて暗いところに約1時間おき、さらに砂抜きをする。殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
  • 2 春キャベツ1/2個(約250g)は食べやすい大きさにちぎる。
  • 3 フライパンにキャベツを入れ、ウインナソーセージ、あさりをのせ、酒1/4カップ、塩小さじ1/3、オリーブ油大さじ1を回しかける。
  • 4 ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、あさりの口があくまで約4分蒸し煮にする。
  • 5 器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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