「ささ身とかぶのあんかけご飯」の献立

ささ身とかぶのあんかけご飯

サラダの材料をレンジで加熱し、はるさめをゆでます。メインを煮ながらサラダをあえ、メインの仕上げを。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: ワタナベマキ
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主食 ささ身とかぶのあんかけご飯
  • とりささ身 4本(約200g)
  • かぶ 2個
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 温かいご飯 300g
  • 片栗粉 大さじ1と1/2
  • だし汁 2カップ
  • 酒、みりん 各大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
副菜 さつま揚げともやしのサラダ
  • さつま揚げ 大1枚(約120g)
  • もやし 1袋(約200g)
  • はるさめ 30g
  • ドレッシング
  •  ・酢、しょうゆ 各大さじ1
  •  ・ごま油 小さじ2
  •  ・砂糖 小さじ1
  • 好みで七味とうがらし
主食 副菜
使い方ガイド
ささ身とかぶのあんかけご飯
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ささ身とかぶのあんかけご飯の作り方

  • 1 かぶは2cm角に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。とりささ身は4等分のそぎ切りにし、塩少々をふり、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。
  • 2 フライパンにだし汁2カップ、酒、みりん各大さじ1、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、かぶ、ねぎを入れて中火にかける。
  • 3 煮立ったらささ身を加え、弱火にしてふたをし、約4分煮る。しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3を加え、ひと煮立ちさせる。
  • 4 温かいご飯を等分に器に盛り、3をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ワタナベマキ

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

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