ささ身とかぶのあんかけご飯
404kcal
2.4g
材料（２人分）
とりささ身…4本(約200g)
かぶ…2個
長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本
おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
温かいご飯…300g
片栗粉…大さじ1と1/2
だし汁…2カップ
酒、みりん…各大さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩
かぶ…2個
長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本
おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
温かいご飯…300g
片栗粉…大さじ1と1/2
だし汁…2カップ
酒、みりん…各大さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩
作り方
- かぶは2cm角に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。とりささ身は4等分のそぎ切りにし、塩少々をふり、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。
- フライパンにだし汁2カップ、酒、みりん各大さじ1、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、かぶ、ねぎを入れて中火にかける。
- 煮立ったらささ身を加え、弱火にしてふたをし、約4分煮る。しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3を加え、ひと煮立ちさせる。
- 温かいご飯を等分に器に盛り、３をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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