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「ソーセージと里いものグラタン」の献立

主菜 ソーセージと里いものグラタン
副菜 ツナとカリフラワーのホットサラダ

2品の下ごしらえをしたら、グラタンを作り始めて。蒸し焼きにするときにサラダをレンジにかけ、トースターで焼く間にサラダを仕上げます。

主菜：
肉のおかず > 加工肉 > ウィンナソーセージ料理
主な食材：
ウインナソーセージ、 玉ねぎ、 里いも、 牛乳、 ピザ用チーズ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： ワタナベマキ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 ソーセージと里いものグラタン
  • ウインナソーセージ 6本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 里いも 4個
  • ピザ用チーズ 30g
  • バター 8g
  • 牛乳 1カップ
  • オリーブ油 小さじ2
  • 白ワイン(または酒) 1/4カップ
  • 小麦粉 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 塩
副菜 ツナとカリフラワーのホットサラダ
  • カリフラワー 1/2個
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • ツナ缶(油漬け) 小1缶(約70g)
  • 酢 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜
ソーセージと里いものグラタン
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ソーセージと里いものグラタンの作り方

  • 1 ウインナソーセージは長さを4〜5等分に切る。玉ねぎは2cm四方に切る。里いもは4等分の輪切りにしてボウルに入れ、塩少々を加えてもみ込む。流水で洗ってぬめりを取り、水けを拭く。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、１を入れてさっと炒める。白ワイン(または酒)1/4カップを加えてふたをし、弱めの中火で約5分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。小麦粉大さじ1を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳、バター、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
  • 3 耐熱皿に入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで約6分焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ワタナベマキ

ワタナベマキ

料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。

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