サラダの下ごしらえをしてパスタに着手。煮始めたらサラダを完成させ、パスタに戻ります。
「野菜たっぷりスープパスタ」の献立
献立の材料（２人分）
主食
野菜たっぷりスープパスタ
- ウインナソーセージ 4本
- ブロッコリー 1/2個
- にんじん 1/2本
- 新玉ねぎ 1/2個
- スパゲッティ(9分ゆでのもの) 160g
- オリーブ油 大さじ1
- 水 4カップ
- 洋風スープの素(顆粒) 大さじ1/2
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
副菜
キャベツとコーンのカレーマヨサラダ
- キャベツ 100g
- ピーマン 2個
- ホールコーン缶 1/2缶(約60g)
- 塩 小さじ1/4
- カレーマヨドレッシング
- ・マヨネーズ 大さじ2
- ・酢 大さじ1/2
- ・砂糖 小さじ1
- ・カレー粉 小さじ1/4
主食
副菜
野菜たっぷりスープパスタの作り方
- 1 ブロッコリーは小房に分け、茎全量は皮を厚めにむき、5mm厚さの輪切りにする。にんじんは皮つきのまま薄いいちょう切りにする。新玉ねぎは縦薄切りにし、ウインナソーセージは1cm厚さの輪切りにする。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、新玉ねぎをしんなりするまで炒める。ソーセージ、にんじん、ブロッコリーを加え、さっと炒め合わせる。
- 3 水4カップ、洋風スープの素(顆粒)大さじ1/2、塩小さじ2/3、こしょう少々を加える。煮立ったらスパゲッティを半分に折ってばらして加え、全体を混ぜる。再び煮立ったらふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら約8分煮る。ふたを取り、へらなどでブロッコリーを粗く潰す。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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