オクラ餃子

材料（２人分）

• 餃子あん
• 　・とりひき肉…200g
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・青じそ…10枚
• 　・オクラ…10本
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・酒、ごま油…各大さじ1/2
• 　・しょうゆ、みそ…各小さじ１
• 餃子の皮…１袋(20〜24枚)
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. 餃子あんを作る。玉ねぎ、しそはみじん切り、オクラは粗みじん切りにする。ボウルにしそ、オクラ以外の材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、しそ、オクラも加えてざっと混ぜる。皮の枚数に等分して包む。

   

2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱して餃子を並べ入れる。チリチリと音がしてきたら水を餃子の高さの半分くらいまで注ぎ、ふたをして３〜５分蒸し焼きにする。
3. 水けがほとんどなくなったらふたを取り、フライパンの縁からごま油大さじ1/2を回し入れる。こんがり焼き色がつき、カリッとするまで焼く。上下を返して器に盛り、好みで酢じょうゆを添える。