【今日のめんつゆひとり飯】マヨネーズ+ポン酢が絶妙! どんなサラダにも合う”混ぜるだけ”の万能ソース

みなさんはお弁当にいつもどんなおかずを詰めていますか?
それぞれの家庭に、困ったときにはをこれ詰めるという”お決まりのおかず”ってありますよね。
今週水曜夜(11/27)に放送されたドラマBS松竹東急「めんつゆひとり飯2」の第9話でも、主人公の面堂露(めんどうつゆ・鞘師里保)たちが、始業前のオフィスでまさにそんな話をしていました。

几帳面で料理に妥協を許さない十越いりこ(とごしいりこ・山口まゆ)がよくお弁当に詰めるお決まりのおかずは、「とりつくねと梅肉の大葉包み」。
「玉ねぎを炒めて、梅干しをたたいて梅肉にして、とりひき肉に片栗粉と調味料を入れて、大葉で包んで焼くだけ。簡単でボリュームもあるから、すぐに頼ってしまうの(十越さん)」。いかにも手の込んだ料理を「簡単」といってしまうあたり、さすがは料理上手の十越さんです!
めんどうくさがりな性格の露は、これを聞いて「簡単って…私は朝から梅たたく時点でギブだよ…」とぼやいていました。
この丁寧な料理のあとに、話しにくそ~うに語ったのが、ポン酢を使った料理が得意なポン酢ギャルの本栖ゆずな(もとすゆずな・桃月なしこ)。
「自分は…オクラとはんぺんのコーンマヨサラダっす。お星さまみたいでかわいいって兄妹に大好評だったっす!」

このサラダが気になった露は、自宅に帰って作ってみるのですが、これがポン酢とマヨネーズであえるだけの超簡単なレシピでとってもおいしそうでした! お弁当のすきまおかずにもぴったりだったので、レシピをご紹介しますね。
オクラとはんぺんのコーンマヨサラダ
【材料・1人分】
冷凍オクラ…100g
スイートコーン…50g
はんぺん…95g
マヨネーズ…大さじ2
ポン酢…大さじ1
【作り方】
1.はんぺんを袋の中で軽くほぐす。
2.ボウルに解凍した冷凍オクラ、水切りしたスイートコーン、ほぐしたはんぺんと、マヨネーズ、ポン酢を入れて、混ぜ合わせればできあがり。

「はんぺんのふわふわとコーンの甘みが絶妙~! ツナとかウインナーとかなんでも合いそうだな~♪ 」と露もご満悦。
ポン酢ギャルの本栖さんも「ポテトサラダやマカロニサラダにしてもおいしい」と語っていましたし、いろんな食材で試してみたくなりますね。
めんつゆ+マヨネーズの即席ディップもおいしい!
もう1品、マヨネーズを出したついでに露が作ったのが、いつもの「めんつゆ」を使ったディップです。
めんつゆマヨディップ
【材料・1人分】
めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ2
マヨネーズ…大さじ2
【作り方】
小皿にめんつゆとマヨネーズを合わせて混ぜればできあがり。

酸味のあるマヨネーズにだしのきいためんつゆを合わせることで、マイルドな和風ディップに! 露はミニトマトをつけて食べていましたが、寒くなるこれからのシーズンは温野菜もいいですよね。冷蔵庫に残っている野菜をレンチンして、このディップを添えれば、それだけで立派な副菜になります。
もちろん、お弁当にも◎。このディップを持っていけば、ランチでも野菜がたっぷりとれそうですよ♪
文=斉藤久美子
Information
【番組名】 BS松竹東急 水曜ドラマ23 「めんつゆひとり飯2」
【放送日時】 2024年10月2日(水)スタート 毎週水曜夜11時放送(全13話/各30分)
番組公式HPもチェック!シリーズ1作目「めんつゆひとり飯」DVDやグッズの情報も!
https://www.shochiku-tokyu.co.jp/mentsuyu-hitorimeshi2/
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