きゅうりとオクラのとろとろ昆布漬け

120kcal
8.7g
きゅうりとオクラのとろとろ昆布漬け
きゅうりとオクラのとろとろ昆布漬け

即席漬け

植松良枝さんのレシピ

細切り昆布とオクラでとろとろに

材料(作りやすい分量)

きゅうり…1本
オクラ…10本
ピーマン…2個
みょうが…3個
しょうが…1かけ
漬け汁
 ・だし昆布(あれば細切り昆布)…7g
 ・削りがつお…1パック(5g)
 ・しょうゆ…大さじ3〜4

作り方

  1. きゅうりは縦半分に切り、3cm長さの斜め薄切りにする。オクラは3mm幅の小口切り、ピーマンは縦半分に切って横に細切りする。みょうがは薄い小口切りにし、しょうがはせん切りにする。漬け汁の昆布は、キッチンばさみで2〜3mm幅の細切りにする。
  2. 保存容器に野菜を入れ、漬け汁の材料を加えて混ぜる。20分以上おく。

    ●食べごろ:当日〜翌日、保存期間:2日間、食材バリエ:青じそ、モロヘイヤ(さっとゆでて刻む)など

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

きゅうり
きゅうり
サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
オクラ
オクラ
オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
ピーマン・パプリカ
ピーマン・パプリカ
ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
みょうが
みょうが
日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがた…
しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32175品をご紹介!