たたきオクラのチヂミ

たたきオクラのチヂミ

オクラの粘りでふっくらやわらか

カロリー
225kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

オクラ…5本

とりひき肉…50g

溶き卵…大さじ2

とりガラスープの素…少々

たれ

 ・おろしにんにく…少々

 ・白いりごま…大さじ1/2

 ・酢、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・一味とうがらし…少々

・塩、小麦粉、ごま油

作り方

1.

オクラはがくをぐるりとむき、塩適量をふって板ずりし、熱湯で約1分ゆで、ざるにあけてさます。小口切りにしてから、粘りが出るまで包丁でたたく

2.

ボウルに小麦粉40g、スープの素、塩少々を入れ、水1/2カップを少しずつ加えては泡立て器で混ぜる。溶き卵を加えて菜箸で混ぜ、1、ひき肉を加えてさらに混ぜる。

ゆでたオクラを包丁でたたいて加えると、粘りの効果でふんわり焼き上がる。

3.

小さめのフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、2を流し入れ、5~6分焼く。焼き色がついたらフライ返しで上下を返す。ごま油大さじ1/2を周囲から回し入れ、2~3分、同様に焼く。

4.

食べやすい大きさに切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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