厚揚げとカリフラワーのポークみそスープ

厚揚げとカリフラワーのポークみそスープ

ほろりとくずれるカリフラワーが美味

カロリー
179kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ももしゃぶしゃぶ用肉…4枚(約60g)

厚揚げ…1/2枚(約100g)

カリフラワー…1/2個

にら…1/2わ

削りがつお…1袋(約5g)

・みそ

作り方

1.

カリフラワーは小房に分けてざく切りにし、にらは5mm幅に切る。豚肉は一口大に切る。厚揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをし、ペーパータオルで水けを拭く。

2.

鍋に油をひかずに厚揚げを一口大にちぎって入れ、弱めの中火にかけて約1分30秒炒める。豚肉、カリフラワーを加えて中火にし、豚肉をほぐしながらさっと炒める。

3.
煮る際に削りがつおを加えて、うまみを出す。そのまま具として食べられる。

煮る際に削りがつおを加えて、うまみを出す。そのまま具として食べられる。

水2 1/2カップ、削りがつおを加えてふたをし、弱めの中火で約4分煮る。アクが出たら除き、みそ大さじ1 1/2を溶き入れ、にらを加えて約1分煮る。

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