とりと豆腐のうま煮

460kcal
2.9g
とりと豆腐のうま煮
とりと豆腐のうま煮

豆腐とおからのおかず

藤井恵さんのレシピ

まいたけのうまみでさらにコクがアップ

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうが…1かけ
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
  •  ・ぬるま湯…1/2カップ
  • ・サラダ油
もめん豆腐…1丁
とりむね肉…1枚(約250g)
下味
 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2
長ねぎ…1/2本
しょうが…1かけ
まいたけ…1パック(約100g)
スープ
 ・とりガラスープの素…小さじ1
 ・オイスターソース、酒…各大さじ1
 ・砂糖…大さじ1/2
 ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
 ・ぬるま湯…1/2カップ
・サラダ油

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約30分おいてしっかり水きりをして、縦半分、横1cm幅に切る。ねぎは斜め薄切りに、しょうがは薄切りにする。まいたけは小房に分ける。とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。スープの材料を混ぜ合わせる。
  2. フライパンに油大さじ1を熱して、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったらとり肉を加えて、ほぐしながら炒める。とり肉の色が変わったら、まいたけを加えて油がまわるまで炒める。
  3. スープを加え、煮立ったら豆腐を加えて3〜4分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

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