牛肉とまいたけの卵丼
720kcal
1.7g
髙山かづえさんのレシピ
甘辛い牛肉を卵でとじて食べごたえをアップ！ 貝割れ菜は調理ばさみで切って、まいたけは手でほぐせば、包丁いらず。加熱時間も少なくあっという間に完成！
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
卵…2個
貝割れ菜…1/3パック
まいたけ…1/2パック(約50g)
温かいご飯…適量
だし汁…1カップ
酒、しょうゆ…各大さじ1
みりん、砂糖…各小さじ1
卵…2個
貝割れ菜…1/3パック
まいたけ…1/2パック(約50g)
温かいご飯…適量
だし汁…1カップ
酒、しょうゆ…各大さじ1
みりん、砂糖…各小さじ1
作り方
- 貝割れ菜は2cm長さに切り、まいたけは小さめにほぐす。卵は溶きほぐす。
- 鍋にだし汁1カップ、酒、しょうゆ各大さじ1、みりん、砂糖各小さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら牛切り落とし肉、まいたけを入れて約2分煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
- どんぶりに温かいご飯を盛り、２をのせて貝割れ菜をのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 髙山かづえ
- 料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。
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