牛肉とまいたけの卵丼

720kcal
1.7g
牛肉とまいたけの卵丼
牛肉とまいたけの卵丼

甘辛い牛肉を卵でとじて食べごたえをアップ

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g
卵…2個
貝割れ菜…1/3パック
まいたけ…1/2パック(約50g)
温かいご飯…適量
だし汁…1カップ
酒、しょうゆ…各大さじ1
みりん、砂糖…各小さじ1

作り方

  1. 貝割れ菜は2cm長さに切り、まいたけは小さめにほぐす。卵は溶きほぐす。
  2. 鍋にだし汁1カップ、酒、しょうゆ各大さじ1、みりん、砂糖各小さじ1を入れて中火にかける。煮立ったら牛切り落とし肉、まいたけを入れて約2分煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
  3. どんぶりに温かいご飯を盛り、2をのせて貝割れ菜をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

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