材料（２人分）
150g
玉ねぎ
3/4個(約150g)
しらたき(アク抜きずみ)
小1袋(約180g)
温かいご飯
400g
だし汁
1カップ
酒、しょうゆ
各大さじ1と1/2
砂糖
小さじ2
好みで七味唐辛子
作り方
-
1
玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。しらたきはよく洗い、水けをきって食べやすい長さに切る。
-
2
フライパンの内側を水でぬらし、牛肉を入れ、砂糖小さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1と1/2を順に肉の上にかけ、よく混ぜてなじませる。ふたをして中火にかけ、肉の色が変わったら、全体をほぐして混ぜる。
-
3
玉ねぎ、しらたき、だし汁1カップを加えて強めの中火にし、ふたをして約5分煮る。温かいご飯を器に盛り、肉、玉ねぎ、しらたきを汁ごとのせる。好みで七味唐辛子をふる。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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