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「牛丼」の献立

主食 牛丼
副菜 ひじきの梅びたし
副菜 トマトなめたけ

梅びたしのだし汁を冷やし、ひじきを水につけ、ほかの材料も下ごしらえ。メインとなめたけを煮ながら、梅びたしを作ります。

献立の材料（2人分）

主食 牛丼
副菜 ひじきの梅びたし
  • 芽ひじき(乾燥) 大さじ2
  • 梅干し(塩分15％) 1個
  • だし汁 3/4カップ
  • しょうゆ 小さじ1
  • おろししょうが 少々
副菜 トマトなめたけ
主食 副菜 副菜
牛丼
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牛丼の作り方

  • 1 玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。しらたきはよく洗い、水けをきって食べやすい長さに切る。
  • 2 フライパンの内側を水でぬらし、牛肉を入れ、砂糖小さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1と1/2を順に肉の上にかけ、よく混ぜてなじませる。ふたをして中火にかけ、肉の色が変わったら、全体をほぐして混ぜる。
  • 3 玉ねぎ、しらたき、だし汁1カップを加えて強めの中火にし、ふたをして約5分煮る。温かいご飯を器に盛り、肉、玉ねぎ、しらたきを汁ごとのせる。好みで七味唐辛子をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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