きのこ牛丼
時短でラク
476kcal
2.1g
15min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
しいたけ…6枚
しょうが…少々
温かいご飯…茶碗2杯分
だし汁…1/2カップ
みりん、しょうゆ、酒…各大さじ1と1/2
好みで七味唐辛子や粉ざんしょう
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
しいたけ…6枚
しょうが…少々
温かいご飯…茶碗2杯分
だし汁…1/2カップ
みりん、しょうゆ、酒…各大さじ1と1/2
好みで七味唐辛子や粉ざんしょう
作り方
- 新玉ねぎは縦薄切りにする。しいたけは軸ごと縦薄切りにする。しょうがはせん切りにする。牛肉はほぐす。
- フライパンにしょうが、だし汁1/2カップ、みりん、しょうゆ、酒各大さじ1と1/2を入れて中火にかけ、煮立ったら牛肉を加え、さっとほぐす。強めの中火にして約5分煮て、新玉ねぎ、しいたけを加えてさらに約5分煮る。
- 器に温かいご飯を盛り、２を煮汁ごとかける。好みで七味唐辛子や粉ざんしょうをふっても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
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- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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