めんつゆ＆ポン酢で簡単！　山本ゆりさんのラクチンなす小鉢

炒めてよし、煮てもよしと、どんな調理方法にも向くななす。特に油との相性がいいので、焼くとおいしさが引き立ちます。

今回は、献立にあともう一品欲しい！という時に、ササッと作れるなすの副菜を、テレビやSNSなどで大人気の山本ゆりさんに教わりました。

▷レシピを教えてくれたのは山本ゆりさん
料理コラムニスト。大阪生まれ&在住。どこにでもある材料でできるレシピと日常の話をつづったブログを気まぐれ更新中。オフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」も大人気。

味つけは、めんつゆ＆ポン酢じょうゆだけ！　ポン酢じょうゆだけをかけるより、めんつゆのだしの風味が加わって、深みのある味になるんです。これは発見！　

では、さっそく作り方をご紹介します。

なすとまいたけのめんつゆポン酢

【材料・2人分】
なす　2個
まいたけ　1パック(約100g)
青じそのせん切り　適量
白いりごま　適量
A（混ぜる）
　・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
　・ポン酢じょうゆ　大さじ1/2
片栗粉、サラダ油

【作り方】

1.　なすは皮むき器でしま目に皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、約5分水にさらして水けを拭く。

2.　まいたけは食べやすく裂き、片栗粉小さじ2をまぶす。

3.　フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1、2を並べて上下を返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。器に盛ってAをかけ、ごまをふってしそをのせる。
（1人分106kcal／塩分1.7g）

＊　＊　＊

青じそをたっぷりとのせると、彩りも風味も格段にアップします。簡単なのに気が利いていて、お酒のおつまみにもおすすめですよ。

レシピ考案／山本ゆり　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食
編集・文／singt