なす入りスペイン風オムレツ

402kcal
1.7g
なす入りスペイン風オムレツ
なす入りスペイン風オムレツ

おつまみやお弁当のおかずにも

材料(2〜3人分)

「塩なす」…全量
ウインナソーセージ…3本
卵…3個
牛乳…大さじ3
粉チーズ…大さじ2
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…小さじ1
・オリーブ油

作り方

  1. ソーセージは斜め5mm幅に切る。大きめのボウルに卵を割り入れ、牛乳、粉チーズを加えて溶きほぐす。
  2. 小さめのフライパン(直径18〜20cm)にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。しんなりしたらソーセージ、「塩なす」を順に加え、そのつどさっと炒め合わせ、1の卵液に加えて混ぜる。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1強を足して強火で熱し、2を流し入れる。菜箸で周囲から全体をかき混ぜ、半熟状になったらふたをして弱火で約5分焼く。
  4. 焼き目がついて固まったら皿をかぶせて上下に返し、滑らせてフライパンに戻し入れる。再びふたをし、さらに約5分焼く。食べやすく切って器に盛り、好みでトマトケチャップを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

ソーセージ
ソーセージ
肉の保存食品の一つで、生、または塩漬けにした肉を、ひき肉にし、防腐、消臭・芳香効果のある…

各種の特徴

ウインナソーセージ

太さが20mm未満の、羊の腸に牛肉や豚肉を詰めたもの。日本では、主に豚肉を原料にし、牛肉や魚肉を混ぜることもあります。短いタイプは、カクテルウインナと呼ばれます。

フランクフルトソーセージ

太さが20〜36mmの中型ソーセージ。主に豚肉と牛肉を原料とし、豚の腸、または人工ケーシングに詰めたものです。

チョリソ

本来は、スペインの代表的なソーセージの一つで、各地にいろいろなタイプのものがありますが、一般的には、豚赤身肉とバラ肉を、ひき肉ではなく、小さめの角切りにし、塩、パプリカ、にんにくなどを混ぜて作ります。とうがらしを入れた辛いタイプもあります。
これが中南米に伝わり、メキシコではとうがらしが多く使われるようになりました。このメキシコのチョリソが日本に伝わったため、日本ではチョリソは辛いソーセージ、というイメージが定着したようです。
日本でチョリソという名で市販されているもののほとんどは、スペインのチョリソではなく、辛いソーセージです。

サラミソーセージ

長期間保存できるよう、塩漬けにしたあと、加熱せずに、1カ月前後乾燥・熟成させた、ドライソーセージの一種です。

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