ズッキーニのチーズオムレツ

材料（２人分）

ズッキーニ
　1本(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
卵液〈大きめのボウルに混ぜる〉
　・溶き卵
　　4個分
　・粉チーズ
　　大さじ3
オリーブ油、塩、こしょう

• ズッキーニ

  1本(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 卵液〈大きめのボウルに混ぜる〉

• 　・溶き卵

  4個分

• 　・粉チーズ

  大さじ3

• オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ズッキーニは薄い輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

   
2. 2

   直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ3を弱火で熱する。ズッキーニ、玉ねぎを入れ、くったりとするまで、時々返すようにしながら炒める。

3. 3

   フライパンを傾けて油をすくい、小皿にとりおく。野菜に塩小さじ1/3、こしょう少々をふって卵液に加えて混ぜる。

4. 4

   同じフライパンにとりおいた油小さじ1を入れて中火にかけ、３の卵液を流し入れて耐熱のゴムべらですぐに大きく混ぜる。半熟状になったら皿にすべらせて取り出し、上下を返してフライパンに戻し入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介！