キャベツとベーコンのスパニッシュオムレツ

材料（3～4人分）

ベーコン
　3枚〈2cm幅に切る〉
キャベツ
　1/4個(約300g)〈細切りにする〉
A〈混ぜる〉
　・卵
　　4個
　・粉チーズ
　　大さじ3
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
玉ねぎ
　1/4個〈縦薄切りにする〉
オリーブ油、塩

• ベーコン

  3枚〈2cm幅に切る〉

• キャベツ

  1/4個(約300g)〈細切りにする〉

• A〈混ぜる〉

• 　・卵

  4個

• 　・粉チーズ

  大さじ3

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 玉ねぎ

  1/4個〈縦薄切りにする〉

• オリーブ油、塩

1. 1

   直径20cmのフライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて塩少々をふり、約3分炒める。ベーコンを加えて約1分炒め、キャベツを2～3回に分けて加え、そのつどさっと炒めて、さらに約3分炒める。

2. 2

   オリーブ油小さじ2を足し、Aを加える。菜箸を大きく動かしてざっと混ぜ、卵液の縁が固まってきたら弱火にし、ふたをして5～6分蒸し焼きにする。

3. 3

   皿をかぶせてひっくり返し、滑らせるようにしてフライパンに戻し入れ、4～5分焼く。

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