とりじゃがのペペロン炒め

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　1枚(約200g)
じゃがいも
　小2個(約250g)
にんにくのみじん切り
　1片分
赤とうがらしの小口切り
　1～2本分
パセリのみじん切り
　大さじ2
塩、小麦粉、オリーブ油

• とりむね肉(皮なし)

  1枚(約200g)

• じゃがいも

  小2個(約250g)

• にんにくのみじん切り

  1片分

• 赤とうがらしの小口切り

  1～2本分

• パセリのみじん切り

  大さじ2

• 塩、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   じゃがいもは1cm四方の棒状に切る。とり肉は横半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにする。塩小さじ1/4をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉とじゃがいもを入れ、上下を返しながら約5分炒める。

3. 3

   肉の色が完全に変わり、じゃがいもに竹串を刺すとすっと通るようになったら、端に寄せる。

4. 4

   あいたところにオリーブ油小さじ1/2、にんにく、赤とうがらしを加え、香りが立つまで炒める。

   
5. 5

   塩小さじ1/4をふってパセリを加え、全体になじむまで炒め合わせる。

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