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たっぷり玉ねぎビーフシチュー

たっぷり玉ねぎビーフシチュー

１人分：

572kcal

2.9g

１つのソースでグラタン、シチュー

玉ねぎでより奥深い味わいに

堤人美さん

堤人美 さんのレシピ

材料（２〜３人分）

  • 「ブラウンソース」の材料

    全量

  • 牛切り落とし肉

    200g

  • れんこん

    小1節(約150g)

  • 玉ねぎ

    1個

  • にんじん

    小1/2本(約75g)

  • ・塩、こしょう、小麦粉、バター

このレシピの「ブラウンソース」の作り方

作り方

  1. 1

    「ブラウンソース」を作り始め、レンジ加熱中に具の準備をする(右ページ参照)。れんこんは皮つきのまま1.5cm厚さの半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは1.5cm厚さのいちょう切りにする。牛肉は塩小さじ1/4、こしょう、小麦粉各少々をまぶす。

  2. 2

    フライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、牛肉をさっと炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、にんじんと、れんこんの水けをきって加え、炒め合わせる。油がまわったら水2カップを加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で約5分煮る。

  3. 3

    れんこんに火が通ったら「ブラウンソース」を加えて混ぜ、温まるまで約3分煮る。

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堤人美さん

堤人美 さん

料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 木村拓

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