たっぷり玉ねぎビーフシチュー

572kcal
2.9g
たっぷり玉ねぎビーフシチュー
たっぷり玉ねぎビーフシチュー

1つのソースでグラタン、シチュー

堤人美さんのレシピ

玉ねぎでより奥深い味わいに

材料(2〜3人分)

「ブラウンソース」の材料…全量
牛切り落とし肉…200g
れんこん…小1節(約150g)
玉ねぎ…1個
にんじん…小1/2本(約75g)
・塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

  1. 「ブラウンソース」を作り始め、レンジ加熱中に具の準備をする(右ページ参照)。れんこんは皮つきのまま1.5cm厚さの半月切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは1.5cm厚さのいちょう切りにする。牛肉は塩小さじ1/4、こしょう、小麦粉各少々をまぶす。
  2. フライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、牛肉をさっと炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、にんじんと、れんこんの水けをきって加え、炒め合わせる。油がまわったら水2カップを加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で約5分煮る。
  3. れんこんに火が通ったら「ブラウンソース」を加えて混ぜ、温まるまで約3分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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