ブラウンソース

ブラウンソース
ブラウンソース

1つのソースでグラタン、シチュー

堤人美さんのレシピ

レンジで作れるブラウンソース! 想像以上に簡単に作れるからリピート間違いなし!

材料(作りやすい分量)

  • 玉ねぎの薄切り…1/2個分
  • 赤ワイン…大さじ4
  • 小麦粉…大さじ3
  • 塩…少々
  • バター…55g
  • トマトケチャップ、水…各大さじ3
  • ウスターソース…大さじ2
  • 砂糖…小さじ1/4
玉ねぎの薄切り…1/2個分
赤ワイン…大さじ4
小麦粉…大さじ3
塩…少々
バター…55g
トマトケチャップ、水…各大さじ3
ウスターソース…大さじ2
砂糖…小さじ1/4

作り方

  1. 大きめの耐熱ボウルに小麦粉大さじ3を入れて泡立て器で混ぜる。玉ねぎ、塩少々、バター55gを約5等分に切ってのせ、ラップなしで電子レンジで約5分加熱する。
  2. 泡立て器でかたまりを潰すように、なめらかになるまでよく混ぜる。ラップなしでさらに約4分加熱する。
  3. よく混ぜ、ケチャップ、水各大さじ3、ウスターソース大さじ2、砂糖小さじ1/4、ワインを加えてよく混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ31700品をご紹介!