新玉ねぎとサーモンのマリネ

材料（２人分）

• 新玉ねぎの浅漬け…1/3量
• 　・新玉ねぎ…３個
• 　・浅漬けの素
• 　　・塩…小さじ1/2弱
• 　　・こしょう…適宜
• 　　・サラダ油…大さじ１
• 　・塩
• スモークサーモン…80g
• グリーンオリーブ(種なし)…10粒
• ・酢

下ごしらえ

1. 玉ねぎは縦半分に切って縦４〜５mm幅に切り、熱湯で約１分、さっと塩ゆでして冷水にとり、水けをしっかり絞る。
2. バットに広げて浅漬けの素をふり入れ、全体になじませるように混ぜて、30分以上漬ける。

作り方

1. バットにスモークサーモンとオリーブを広げ入れる。
2. 玉ねぎの浅漬けに酢小さじ３を混ぜ、１の上に広げ入れ、ラップをかけて冷蔵庫で約30分漬ける。
3. 器に盛って、好みでクレソンを添える。