玉ねぎバーグのスープ煮

材料（２人分）

• ひき肉だね
• 　・合いびき肉…120g
• 　・卵…１個
• 　・サラダ油…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 　・あればナツメグ…少々
• 玉ねぎ…２個
• スナップえんどう…10個
• 固形スープの素…1/2個
• ・小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは横半分に切り、縁が１cm厚さくらい残るように中身を約100g分取り出す。底になる面を少々切り落とし、平らにする。内側に小麦粉少々をまぶし、取り出した中身はみじん切りにする。

   

2. ひき肉だねの材料に、みじん切りにした玉ねぎを混ぜて粘りが出るまでよく混ぜる。４等分にして、玉ねぎに詰める。スナップえんどう４個は斜め半分に切り、ひき肉だねに刺す。
3. フライパンに水１カップ、スープの素を入れて火にかけ、沸騰したら２を並べ入れてふたをし、約12分蒸し煮にする。残りのスナップえんどうを加えてさらに約３分蒸し煮にし、塩、こしょう各少々で調味する。