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「鮭のちゃんちゃん焼き」の献立

主菜 鮭のちゃんちゃん焼き
副菜 わかめじゃがバター
汁もの れんこんのすり流し汁

まずはサブおかずを下ごしらえ。レンチン中にメインにとりかかり、蒸し焼きにしながらサブを仕上げ、汁ものを作ります。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭のちゃんちゃん焼き
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • キャベツ 400g
  • ピーマン 3個
  • ごま油 小さじ2
  • みそだれ
  • 　・おろしにんにく 少々
  • 　・白すりごま、みそ 各大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ2
  • 　・水 大さじ2
  • バター 5g
  • 酒、塩、こしょう
副菜 わかめじゃがバター
汁もの れんこんのすり流し汁
主菜 副菜 汁もの
鮭のちゃんちゃん焼き
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鮭のちゃんちゃん焼きの作り方

  • 1 キャベツは軸を切り分け、葉はざく切りに、軸は薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って1.5cm幅の斜め切りにする。鮭は、酒小さじ1、塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンにごま油小さじ2をひき、キャベツ、ピーマンを広げ入れて塩、こしょう各少々をふり、鮭をのせる。酒大さじ2、水1/4カップを回し入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、鮭に火が通るまで6～7分蒸し焼きにする。
  • 3 ふたを取り、汁けがあれば中火にしてとばす。みそだれを回しかけ、火を止め、鮭にバター5gを等分にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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