材料（２人分）
生鮭
2切れ(約200g)
キャベツ
400g
ピーマン
3個
ごま油
小さじ2
みそだれ
・おろしにんにく
少々
・白すりごま、みそ
各大さじ1
・砂糖
小さじ2
・水
大さじ2
バター
5g
酒、塩、こしょう
2切れ(約200g)
キャベツ
400g
ピーマン
3個
ごま油
小さじ2
みそだれ
・おろしにんにく
少々
・白すりごま、みそ
各大さじ1
・砂糖
小さじ2
・水
大さじ2
バター
5g
酒、塩、こしょう
作り方
-
2
フライパンにごま油小さじ2をひき、キャベツ、ピーマンを広げ入れて塩、こしょう各少々をふり、鮭をのせる。酒大さじ2、水1/4カップを回し入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、鮭に火が通るまで6～7分蒸し焼きにする。
-
3
ふたを取り、汁けがあれば中火にしてとばす。みそだれを回しかけ、火を止め、鮭にバター5gを等分にのせる。
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舘野鏡子 さん
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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▶公式ブログ：舘野鏡子の楽しい台所
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▶YouTube公式チャンネル：舘野鏡子のレモンCHANNEL
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